Piadina de Presunto e Abobrinha

Ingredientes – Massa

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Ingredientes – Tomate grelhado

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Ingredientes – Cebola caramelizada

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Ingredientes – Molho de mostarda

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Ingredientes – Para montagem

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Modo de Preparo

1 Preparar a massa, misturando a farinha, o fermento e o sal em um recipiente.  

2 Acrescentar o azeite e sovar a massa, adicionando aos poucos a água até obter uma massa lisa e macia.  

3 Dividir a massa em quatro partes iguais e fazer bolas para acomodar em uma assadeira ou superfície. 

4 Cobrir a massa com plástico filme, evitando o contato com o ar e deixar descansar por aproximadamente 30 minutos. 

5 Após este período, com o auxílio de um rolo, abrir a massa de modo a formar um disco redondo bem fino. 

6 Aquecer uma frigideira antiaderente e dispor o disco de massa sobre ela.  

7 Cozinhar por aproximadamente 2 minutos de cada lado até dourar levemente. A formação de bolhas é normal durante o processo. Pode-se estourar as bolhas de ar que surgirem na superfície. 

8 Retirar o pernil sem osso temperado Aurora do forno e reservar. 

9 Preparar o antepasto, cortando as fatias de abobrinha no sentido longitudinal de modo a ficarem finas e compridas. 

10 Grelhar cada lado aos poucos em uma frigideira previamente aquecida com azeite. 

11 Quando estiverem cozidas e douradas, retirar do fogo, temperar com alecrim e sal e reservar em um recipiente. 

12 Preparar o tomate grelhado na mesma frigideira, refogando-os previamente cortados ao meio com mais azeite, manjericão e sal.  

13 Retirar do fogo e reservar em um recipiente. 

14 Preparar a cebola caramelizada ainda na mesma frigideira, incorporando a cebola previamente fatiada finamente, o açúcar mascavo, o molho inglês, a pimenta-do-reino e o sal. 

15 Preparar a cebola caramelizada ainda na mesma frigideira, incorporando a cebola previamente fatiada finamente, o açúcar mascavo, o molho inglês, a pimenta-do-reino e o sal. 

16 Retirar do fogo e reservar em um recipiente. 

17 Preparar o molho de mostarda, misturando a mesma com o creme de leite até homogeneizar e temperar com sal e pimenta-do-reino. Reservar. 

18 Na frigideira antiaderente utilizada para o preparo da massa, posicionar o disco e iniciar a montagem mantendo o fogo baixo. 

19 Passar o molho de tomate na metade da superfície do disco e o molho de mostarda na outra metade. 

20 Colocar três fatias do antepasto de abobrinha sobre o molho de mostarda e, sobre ela, uma porção da cebola caramelizada. 

21 Colocar uma porção do tomate grelhado sobre as cebolas e três fatias do presunto Aurora sobre os tomates. 

22 Polvilhar o orégano e dobrar ao meio.  

23 Repetir o processo com os demais ingredientes até finalizar as montagens e servir imediatamente. 

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Observações

Leia com atenção!

1 O tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento.