Sobrecoxa Chimichurri com Aligot e Cenouras glaceadas

Ingredientes

Cenouras Glaceadas

Modo de Preparo (Filé de sobrecoxa Chimichurri)

1. Descongelar as sobrecoxas, conforme as recomendações da embalagem.

2. Em uma assadeira, acomodar os filés de sobrecoxas com a pele para cima e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ªC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Modo de Preparo (Aligot)

1. Em uma panela, aquecer o leite integral Aurora em fogo baixo com o louro e o sal. 

2. Acrescentar as batatas e cozinhar até estarem bem macias.

3. Coar as batatas cozidas e reservar o leite.

4. Passar as batatas (ainda quentes) por uma peneira para obter um purê liso e sem grumos

5. Na mesma panela, colocar o purê de batatas e envolver com a manteiga em fogo baixo.

6. Alongar, aos poucos, com o leite reservado até obter uma mistura homogênea

7. Misturar os queijos Gruyére e Mussarela Aurora, mexendo sempre até fundir os queijos no purê.

8. Intercalar com o creme de leite Aurora até obter uma consistência lisa e de “puxa”.

9. Ajustar o sal e finalizar com a noz moscada.

Cenouras Glaceadas

1. Em uma panela, aquecer em fogo baixo o azeite e grelhar as cenouras até dourar levemente.

2. Temperar com sal, pimenta do reino e adicionar o mel.

3. Acrescentar o vinagre, o suco de laranja e misturar bem.

4. Deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.

5. Desligar o fogo quando as cenouras estiverem cozidas, adicionar a manteiga e misturar para dar brilho.

6. Acertar os temperos e reservar.

Observações

1. O tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento.

2. Pode-se substituir o melado por mel ou açúcar mascavo.

3. Pode-se substituir a cenoura baby pela cenoura tradicional.